春季肝旺多吃什么食品好
我们的五脏与四季是对应的,春天是属木,容易肝气旺就是说当人紧张的时候,交感神经容易兴奋就是我们说的‘应激’的一种反应状态。人肝气旺就会容易发怒,紧张,急躁。春季肝旺之时,要多吃一些性味甘平的食品,春季的饮食调养,要选择清淡可口的,避免油腻、生冷和刺激性的食物。
春天的气温升高后,细菌、病毒也会变得更活跃,这时候我们就要多吃有利于调节我们免疫功能的一些食品,可常吃些野菜,或者再略加的调些料拌为凉菜,不仅开胃而且可以降我们春天的旺肝火。
绿豆芽可以治春燥吗
绿豆芽治春燥 凉拌更清热
现在正值春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。
二、豆芽分多种 功效各不同
传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。
不同豆芽都有什么功效
绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;
黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;
黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高;豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。因此可以根据自己的身体状况,选择相应的豆芽来做凉拌菜。
凉拌绿豆芽吃了有什么功效
凉拌绿豆芽食材:绿豆芽300g,白芝麻,小葱、大蒜、食盐、麻油适量。
做法:
1.把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;
2.豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;
3.沥干水分后,把准备好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即可。
此菜清热解毒、利尿除湿。营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。
温馨提示:传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
开胃凉粉丝怎么做
开胃凉粉丝:
自己学会了制作,又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝,做出来的成品晶莹剔透,弹性十足,自认为比买的还好,而且自己做的时候,都会在每个环节上注意卫生,所以食用起来格外的放心。
原料:绿豆淀粉50g、清水450g、盐1g、姜末2g、蒜末5g、葱花3g、味极鲜20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g。
做开胃凉粉丝需注意什么
开胃凉粉丝做法:准备好绿豆淀粉,到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍,在淀粉水中放入1g盐调匀,锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火。倒入碗中晾凉备用。
准备好葱花拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀。凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模。
取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中。在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦)。凉粉丝做好后,倒入步骤8中的调料汁最后撒上葱花拌匀便可开吃啦!
做开胃凉粉丝有什么小窍门
开胃凉粉丝小窍门:制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉。
淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火,并且还要不停的搅拌,否则容易起坨 3、如果凉粉不好脱模,可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈,再倒扣在案板上拍打。
凉粉比较粘,所以在制作的时候最好洒点水。凉粉刮到最后不好刮时,可以改用刀切。调料汁可以根据自己喜好来调放 7、建议凉粉一次不要做太多,最好一顿吃完,否则放时间长了会失去韧性,口感不好。
凉拌木耳有什么烹饪技巧
凉拌木耳:
火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生。
主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法:1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净,2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用。
3.沥干木耳,大蒜切碎4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香;
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀,6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀;
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀,8.最后放上两小勺亦舒堂火麻油。
烹饪技巧:
1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;火麻油建议大家去网店买,实体店的实在太贵了,非常适合高血脂患者食用。
凉拌菜要怎么吃才卫生呢
生活小tips:凉拌菜要怎么吃才卫生呢
首先,要加强食品卫生意识。食物必须保证新鲜、干净。病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品千万不要购买。鱼、蛋、肉类等食品在食用前必须蒸熟煮透,生、熟食在存放和加工时必须分开。
凉拌菜要洗干净,最好用开水焯过一遍,再加醋、姜、蒜等有杀菌作用的调味料拌匀食用。此外,饭菜应现做现吃,如有剩余,第二天应煮透再吃。但即使煮透,有些细菌的毒素仍不能被破坏,不要因为“节省”而伤身体。
凉拌菜具有什么功效
其次,尽量不要到街头无证摊贩处吃东西,外出就餐饭前要洗手,最好要一两瓣生大蒜佐食,并将餐具擦拭干净再使用。同时,要注意休息,保持充足的睡眠,避免由于过度疲劳导致免疫力下降。
此外,要勤洗手、勤消毒,保持室内外环境清洁。家中应安装纱窗或者蚊帐,做好防蝇、防蟑螂等必要措施,防止存放的食物被害虫媒介污染。
凉拌菜有驱寒解热的功效,以上的这三款凉拌菜是不是让你的食欲大增呢。自已选用食材制成的凉拌菜不仅卫生,而且安全程度望着见,享用起来也更放心,你也不妨学会春天适合养生的凉拌菜吧。