雪糕为什么烧不化

1、很多雪糕专门用火烤也烤不化，是因为雪糕很厚，受热面积小，用打火机烧局部是不可能把雪糕完全烧透的，雪糕只是表面受到高温影响，里面还是凉的。

2、雪糕被用火烧的时候表面的蛋白质会碳化变黑，但不会完全燃烧。大部分雪糕放在常温或者太阳底下，不用多久的功夫就会化掉的。