【卤铜鹅】铜鹅一只,黄豆、高汤、白糖、香料做配料。将黄豆入清水浸泡一晚,文火煮制30分钟,取汁待用;入油少许,下白糖,小火炒化;捣碎香料,布包成团;烹高汤、入糖水、豆汁和盐,下香料包,入铜鹅,卤制3次,将铜鹅切块,摆盘即可。
【卤铜鹅】铜鹅一只,黄豆、高汤、白糖、香料做配料。将黄豆入清水浸泡一晚,文火煮制30分钟,取汁待用;入油少许,下白糖,小火炒化;捣碎香料,布包成团;烹高汤、入糖水、豆汁和盐,下香料包,入铜鹅,卤制3次,将铜鹅切块,摆盘即可。
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